6). Verser assez d’huile pour couvrir le fond d’une poêle à paella ou d’une grande casserole à fond épais. Quand elle est chaude, faire dorer légèrement l’oignon et l’ail 7 ...

Une paella réussie repose sur un bouillon bien parfumé. « Le riz va s’imprégner de toutes les saveurs, alors mieux vaut un bouillon maison », insiste Grégory Cordoba.

Envie d’une paella bien généreuse mais vous n’avez pas les pépettes pour prendre le premier avion direction Madrid ou Barcelone ? Pas de panique : voici quelques-unes de nos bonnes adresses ...