Elle se glisse partout : dans des éclairs à la vanille, des mille-feuilles croustillants, des tartelettes aux fruits ou ...

Les choux à la crème, un grand classique qui ne se démode jamais ! Mais pour les rendre vraiment irrésistibles, tout se joue dans le choix de la garniture. Crème pâtissière, chantilly ...

Préparez les choux : faites bouillir 25 cl d’eau avec une pincée de sel et le beurre. Hors du feu, versez la farine en une fois, en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que la pâte se ...

Préparez la pâte à choux : dans une casserole, portez l’eau, le sel et le beurre à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Réservez au réfrigérateur pendant 1h minimum. Préparez la pâte à choux : Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition puis ...

Fondre le beurre dans l'eau salée, incorporer la farine et dessécher cette panade sur feu vif à l'aide d'une cuillère de bois. Retirer du feu et incorporer les œufs un à un. - Tailler sur une plaque ...

Dans son laboratoire, Aurore Saint-Martin s’est spécialisée dans la réalisation de crème de toute sorte pour mettre en forme des choux à la crème et des éclairs. Aurore Saint Martin ...

Il n'y a rien de pire pour Hannah Swensen, pâtissière hors pair et gourmande impénitente, que de devoir se lever le matin par un froid glacial pour aller à la gym. Enfin si, il y a peut-être ...

Maîtriser la pâte à choux ouvre une multitude de possibilités pour les desserts (choux, éclairs, paris-brests, etc.) et les bouchées salées que l’on peut préparer, sans oublier les ...

Après avoir goûté et noté plus d’une petite quarantaine de gâteaux selon différents critères précis (visuel, texture de la pâte à choux, saveur de la crème et du praliné, sans ...